香甜椰蓉吐司

香甜椰蓉吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   除了黄油以外的材料放入厨师机，低速搅拌均匀，然后高速揉出面筋，开始成膜加入室温软化的黄油（我一般将面团拿出来 切成小块融合更充分，更容易容易）为了防止面团发酸最好提前将液体材料冷藏

   
2. 第2步.

   揉至扩展后拿出来，拉出光面后盖上保鲜膜室温发酵到2-2.5倍大（我夏天做大概1个小时，具体还是要看面团状态）

   
3. 第3步.

   发面的时候制作椰蓉馅料，室温软化黄油，和其他配料一起和匀，我喜欢戴手套抓匀 有助于更好地融合，不要过度加热黄油 如果太稀就放入冰箱冷藏一下

   
4. 第4步.

   发酵好的面团拿出来排气，分成两等份拉出光面在饧面30分钟，擀成长方形的片状，均匀涂抹椰蓉馅料，下面留下2cm 方便封口

   
5. 第5步.

   中间可开不要不要切段

   
6. 第6步.

   编成麻花 收口在下面

   
7. 第7步.

   放入吐司盒2次发酵，可放入烤箱下面放一碗温水，长满吐司盒子80%即可，拿出来刷蛋液，撒上杏仁片

   
8. 第8步.

   提前预热 烤箱160摄氏度，30分钟，20分钟的时候加盖锡纸，糖分比较高，容易烤糊（我家烤箱脾气比较大，建议大家根据自己家的烤箱情况调整温度）