聚果榕凉粉or果冻

聚果榕凉粉or果冻的做法说明
从夫家姐那知道这个果子还能做果冻,几年前给姐我做了一次,就一直觉得挺神奇,之后几年找了好久没有找到野生的果子,今天某猴加班后带回来两个,连夜撸了一轮。。
聚果榕凉粉or果冻的食材和调料
| 聚果榕果实 | 1到2个 |
| 凉白开 | 小半碗 |
聚果榕凉粉or果冻的做法与步骤
- 第1步.
聚果榕洗净切开

- 第2步.
勺子舀出果肉放到纱布或者棉布里包好

- 第3步.
加入小半碗凉白开水或者矿泉水,一定要凉的。果子大些就加多点水,我的两个小果,只加大约200克。然后在水中揉搓布袋,果浆凝结非常快,揉搓时间不要超过一分钟。越快越好否则破坏凝结。

- 第4步.
静置或者放入冰箱等待凝结。

- 第5步.
吃的时候淋上糖水就OK了。果味很浓郁。

小贴士
果子要选成熟的否则会有酸味。揉搓的时候动作迅速,越快越好,一定不要搅拌。如果想做甜味果冻,请预先在凉白开里加糖,否则揉搓之后凝结太快这时候加糖是无法融入的。后期的糖水是外加淋上去的,口味随意,我做的是焦糖姜味的感觉还行,果味比较浓姜糖水很香也没有盖住果味。口感不像普通的凉粉或者烧仙草,这个口感更像魔芋豆腐。哈哈。








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