经典番茄酱
经典番茄酱的做法说明
12人量
经典番茄酱的食材和调料
| 粉番茄 | 4斤（约12个） |
| 盐 | 4克 |
| 黄冰糖 | 50克 |
| 现磨黑胡椒 | 2克 |
| 生抽（千禾） | 5克 |
经典番茄酱的做法与步骤
- 第1步.
（仔细看，上下两种番茄，浅色的就是粉番茄，粉番茄酸度比较低，比较粉，适合熬酱）
- 2.
番茄加入锅中水煮至裂皮后捞出，去皮去蒂，切碎；置于锅中熬制，加入30克冰糖粒；过程中放入约1克黑胡椒粉；出锅前加入盐2克，酱油5克，玉米油15g，熬制约30分钟
12人量
| 粉番茄 | 4斤（约12个） |
| 盐 | 4克 |
| 黄冰糖 | 50克 |
| 现磨黑胡椒 | 2克 |
| 生抽（千禾） | 5克 |
（仔细看，上下两种番茄，浅色的就是粉番茄，粉番茄酸度比较低，比较粉，适合熬酱）
番茄加入锅中水煮至裂皮后捞出，去皮去蒂，切碎；置于锅中熬制，加入30克冰糖粒；过程中放入约1克黑胡椒粉；出锅前加入盐2克，酱油5克，玉米油15g，熬制约30分钟
![[不加番茄酱的]番茄蛋包饭的做法](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/00/sxvahj2puh0.jpg_w215h130.jpg)
