适合肠胃的全麦馒头
适合肠胃的全麦馒头的做法与步骤
- 第1步.
面粉、黑全麦粉、牛奶（或水）放入干净盆中，酵母用温水化开静置5分钟后倒入面糊中，揉至表面光滑，盖住发酵（水的比例按面粉吸水量自行调整）；
- 第2步.
发酵至3倍即可；
- 第3步.
放置面垫上，揉好后切成12小段；
- 第4步.
蒸笼刷油（防粘）；
- 第5步.
每个面团揉50下（也可略揉至表面光滑），放入蒸笼，盖住二次发酵25分钟（此步骤不可省略）；
- 第6步.
蒸锅加水大火烧开后，放上蒸笼，转中火蒸20分钟后，关火静置5分钟；
- 第7步.
揭盖取出底部朝上，可即食，也可晾凉装保鲜袋冷冻保存。
