桃酥(椒盐味)
桃酥(椒盐味)的做法说明
四川传统的椒盐桃酥都是自制椒盐，不会用现买调好的椒盐，一定要自己做椒盐来做这个桃酥，不然你的桃酥是没有灵魂的。
不会做椒盐或者懒得做椒盐的北鼻，就用2g盐➕5g花椒粉替。用椒盐的北鼻就直接5g椒盐就行啦。
此方糖油适中，不建议减，自行改减材料做出来不好吃表怪我。
椒盐做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103935299/?group=share_title_a
桃酥(椒盐味)的食材和调料
| 面粉 | 250克 |
| 盐 | 2克(用椒盐的宝宝省掉这一材料) |
| 全蛋液 | 25克 |
| 糖 | 120克 |
| 苏打粉 | 2克 |
| 泡打粉(可不用) | 2克 |
| 玉米油 | 130克 |
| 自制椒盐 | 5克(没有可以不放)用5g花椒粉➕前面说的2g盐替 |
| 黑芝麻 | 适量（表层用） |
桃酥(椒盐味)的做法与步骤
- 第1步.
糖，油和鸡蛋先混合，用手动打蛋器搅匀，这一步一定要拌匀到看不见明显的油珠。
- 第2步.
这样的
- 第3步.
筛入面粉，泡打粉，花椒粉，盐和苏打粉。这一步如果是放了椒盐就不要放盐，只要5g椒盐。用花椒粉的话就需要放2g盐。
- 第4步.
这是拌匀成团后的样子
- 第5步.
我的是揉成16g左右的小团，用大拇指沾一点水摁在面团上，轻按一个凹坑就可以了，烤熟后它会自然摊开的。
- 第6步.
送进烤箱中层上下火175度18分钟。
- 第7步.
咸甜适中
- 第8步.
晾凉后密封装起来，可以保存7天。
