酥皮泡芙
酥皮泡芙的做法说明
试过了几种泡芙方法，这个最容易成功
酥皮泡芙的食材和调料
| 糖粉 | 125克 |
| 低筋面粉 | 125克 |
| 黄油 | 100克 |
| 酥皮制作：以上材料称好，料理棒搅拌无干粉，放入油布，擀至2cm厚度 | |
| 水 | 125克 |
| 牛奶 | 125克 |
| 黄油 | 125克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 2克 |
| 低粉 | 150克 |
| 鸡蛋6 | 240克（看状态加） |
酥皮泡芙的做法与步骤
- 第1步.
水、牛奶混合，加入糖和盐（分开两边放）搅拌均匀后，加入黄油，加热到冒泡
- 第2步.
加热到冒泡中，加入低粉，迅速搅拌，大概10秒，温度在62度左右，分次加入蛋液
- 第3步.
加至到面糊倒三角状3mm（刮刀搅拌）装去裱花袋挤去烤盘. 酥皮刻模，放在挤好的泡芙上
- 第4步.
放入烤箱180度45分
