奶香蔓越莓馒头（一次发酵）
奶香蔓越莓馒头（一次发酵）的做法说明
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奶香蔓越莓馒头
牛奶揉面，面香中夹杂着醇醇奶香
再加入酸甜可口的蔓越莓
只需一次发酵
不仅颜值在线 口感酸甜暄软
视频版：https://www.bilibili.com/video/av59424169
奶香蔓越莓馒头（一次发酵）的做法与步骤
- 第1步.
面粉 红曲粉 酵母 白砂糖搅拌均匀。
- 第2步.
边搅拌边加入牛奶。
- 第3步.
用手掌根的力量将面团反复撑开揉透。
- 第4步.
揉好的面团，捏一下几乎不会回弹。
- 第5步.
蔓越莓切碎
- 第6步.
蔓越莓加入面团揉匀。
- 第7步.
取60g剂子，将面团表面收光，保持面团表面光滑。
- 第8步.
光滑面朝下，利用虎口将面团整形。
- 第9步.
室温下面团发酵至2倍大。
- 第10步.
水开后上锅蒸10分钟，关火再焖3分钟。
- 第11步.
酸酸甜甜的馒头就出锅啦。
- 第12步.
馒头就要趁热吃~
小贴士
TIPS：
1：面粉选择低筋面粉和中筋面粉都可以。
2: 如果用水揉面，在牛奶的用量上减20g。
3:冬天温度低，酵母可以增加到2g，夏天1g就够了。
