无骨白切鸡肉
无骨白切鸡肉的做法说明
白切鸡，说直白些就是白水煮鸡，讲究的是火候。为了追求口感上的极鲜，白切鸡一般只烹饪到肉熟骨带生的程度，不过这对于小朋友来说就不太敢吃了。今天分享的这道简易版方子，不仅更加健康放心，而且做起来非常简单，赶紧试试吧！
无骨白切鸡肉的做法与步骤
- 第1步.
用食物剪把鸡腿的跟腱剪断，抽出鸡腿骨。
- 第2步.
在鸡腿上划拉几道口子，方便入味。
- 第3步.
抹上1g盐和适量生姜丝，腌制一会儿。 盐的分量请根据宝宝年龄和口味适当调整。如果对腥味比较敏感的话，可以盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时左右去腥。
- 第4步.
用锡纸像包糖果一样把鸡腿肉包紧实。 包锡纸一方面有助于定型，防止煮散煮烂，同时可以更好的锁住水份，在确保在彻底煮熟的情况下还能保持鸡肉鲜嫩弹牙的口感。
- 第5步.
烧一锅开水，水开后放入鸡腿，转中小火煮约30分钟。 因为要确保彻底煮熟，所以煮的时间上会稍微长一些。
- 第6步.
迅速放入凉白开中，彻底冷却。 如果有冰水的话用冰水浸泡会更好，鸡皮会变得更脆弹。
- 第7步.
生姜切末。
- 第8步.
小葱切花。
- 第9步.
大蒜剁成末。
- 第10步.
把姜葱蒜倒入小碗中，加入3g细砂糖和2g生抽。
- 第11步.
淋上用锅烧热的热油后拌匀。 酱汁可以根据个人喜好和宝宝年龄来调配。
- 第12步.
把鸡腿肉切成小段。
- 第13步.
淋上酱汁，就可以大块朵颐了！
