三杯鸡
三杯鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿肉洗净
- 第2步.
剁成小块，尽量小一点，更入味。放两勺盐，腌制半小时
- 第3步.
采摘新鲜九层塔一小碗，洗净
- 第4步.
准备台湾进口的佐料；蒜头剥出
- 第5步.
米酒：酱油比例为2：1，加10克黄冰糖，搅拌均匀，如果觉得颜色不够深，可以加一勺老抽
- 第6步.
锅内倒入少量油，油温7成热下姜片，姜片炸至脱水，下鸡块煸，两面煸至发黄。下蒜头和葱段翻炒。
- 第7步.
倒入搅拌好的酱汁，盖上锅盖煮至收汁
- 第8步.
淋上1勺黑麻油，有了黑麻油的点缀味道才纯正，黑麻油比普通麻油味道要浓重。迅速关火，撒上九层塔叶子搅拌均匀盖上锅盖，焖1分钟即可
- 第9步.
装盘
