江西兴国艾米果
江西兴国艾米果的做法说明
年后到清明，在家乡各个乡村的茶馆，艾米果是人气美食，小时候，最盼望最开心的事情的就是家里要做艾米果了，通常家里的大人会叫我们去田里面摘艾草（鼠曲草），摘了一大包艾草回来，便要开开心心的开始做艾米果了。艾米果是家乡每一个人小时候的回忆，也是让，每一个外出工作的游子，馋涎欲滴的家乡美味。
江西兴国艾米果的做法与步骤
- 第1步.
将艾草（如果用鼠曲草，艾米果会更好吃）煮的烂熟，加入适量的小苏打在水中更容易熟，用手指掐可以测试艾草熟的程度。
- 第2步.
捞起稍微晾凉
- 第3步.
配上1/2的糯米粉，1/4的面粉和1/4的米粉
- 第4步.
把艾草加入面粉中，和面
- 第5步.
活成团状后，将打湿的布摊在上面，发酵。
- 第6步.
将切丁的腊肠放入锅中煎熟，之后放入切成丁的青椒，葱蒜，干辣椒等加入其中
- 第7步.
炒熟之后盛出备用
- 第8步.
菜炒完之后，将活好的面捏成小团，在碾成面饼，放入菜做馅儿，包成三角形或者像饺子的形状。
- 第9步.
蒸30分钟之后就可以吃了!
小贴士
我做的时候没有放米粉，蒸出来艾米果容易粘在一起了，所以做的时候最好要放米粉，可以让艾米果稍微硬一些。做馅儿的材料，也可以用其他的自己喜欢吃的东西，我是有什么用什么了。和面的时候如果艾草够多，不用水也可以和成，如果艾草少了，可以将煮了艾草的水加入面中和。
