酸辣毛豆（热吃冷吃都极好）
酸辣毛豆（热吃冷吃都极好）的做法说明
酸辣爽口的小菜非常适合夏天，毛豆可以补充给你丰富的膳食纤维哦！
酸辣毛豆（热吃冷吃都极好）的做法与步骤
- 第1步.
主要原料如图，新鲜二荆条是为了增加辣度，不吃太辣的朋友可以不加；
- 第2步.
新鲜毛豆泡在水中后，加入盐用手搓洗干净后沥干水；
- 第3步.
用剪刀剪去两头的尖尖（为了方便入味）；
- 第4步.
烧一锅开水，放一点盐后将毛豆放入煮8～10分钟（这里不要用最大火煮，毛豆会还没熟就破了，建议煮开后转中火，不要盖盖），捞起控水备用；
- 第5步.
炒锅不放油，放入干辣椒和花椒小火焙香；
- 第6步.
再放入油和新鲜辣椒一起翻炒；
- 第7步.
吵到辣椒发焉后，放入生抽、糖、醋等调味料搅拌均匀（这里糖为了增加风味）；
- 第8步.
再放入所有的蒜；
- 第9步.
将毛豆放入锅中后，关火；
- 第10步.
将所有调料和毛豆不停翻拌，均匀沾上所有酱汁即可出锅；
- 第11步.
热着吃，冰镇着吃，都不错，既是下酒菜，又可以作为夏天没胃口的小食；
小贴士
切记大火炒焦；
