全蛋版果味冰淇淋
全蛋版果味冰淇淋的做法说明
入伏啦，可以适当吃点冰淇淋喽！😋
借鉴爱捣鼓的吃货老师的方子（在此感谢原创的无私分享），在原方的基础减少糖量，增加了自制草莓酱，口感更丰富。
全蛋版果味冰淇淋的做法与步骤
- 第1步.
称出200g淡奶油
- 第2步.
淡奶油打发八九分发，放冰箱冷藏。
- 第3步.
蛋清蛋黄分离，蛋清+柠檬汁打发成细腻直立尖角状态，冷藏。
- 第4步.
蛋黄打散，颜色成淡黄色。
- 第5步.
蛋黄分次加入淡奶油中，每次添加都搅拌均匀后，再继续添加剩余蛋黄液。
- 第6步.
逐次加入果酱拌匀。
- 第7步.
逐次添加炼乳拌匀。
- 第8步.
取三分之一蛋清倒入拌匀。
- 第9步.
混匀后再倒入剩余蛋白盆内拌匀（做法象戚风蛋糕😜）。
- 第10步.
搅拌均匀后分装（大约每盒100克✘6盒）。
- 第11步.
盖上盖子冷冻。
小贴士
1.鸡蛋选可生食的兰皇鸡蛋（TB搜）。
2.依果酱甜度不同调整糖量。
