猪肉葱头肉饼
猪肉葱头肉饼的做法与步骤
- 1.
1.将两小碗面粉加凉水（夏天）和面，一边加水一边用筷子搅拌，揉成面团，盖湿布醒发30分钟
- 2.
2.肉馅（肥肉多一点比较香）加入洋葱、酱油、生抽、白糖、盐、豆瓣酱、香油、葱姜末，顺一个方向搅拌至粘稠。
- 3.
3.将醒发好的面分成小块，搓圆，压扁，杆成饺子皮大小，放入肉馅，包成包子形状，翻过来压扁。
- 4.
4.锅里放油，放入葱姜段、花椒，将油炒香。油盛出待用。锅里放少量花椒油，将肉饼褶冲下摆好，小火两面煎至金黄。
- 5.
5.盖上锅盖，沿着锅边露一点小缝隙倒入半碗水，让热气将肉蒸熟。中间不要掀开锅盖，水烧干后打开锅盖继续煎硬。关火。
