暑天清爽米纸卷
暑天清爽米纸卷的做法说明
米纸的柔韧，豆芽的酥爽，素鸡的豆香，面条的嫩滑，尤其是苏子叶独特的清香，再淋上酸甜鲜辣的酱汁，丰富的口感，是我每每消暑最爱。她是怎么诞生的？走起！
暑天清爽米纸卷的做法与步骤
- 第1步.
将米纸用自来水快速淋湿，要做到反正两面无遗漏淋遍。
- 第2步.
放到淋过水的案板上铺平。最好不要用木板，会吸收米纸上的水，卷起时会粘住。
- 第3步.
铺上两片苏子叶。
- 第4步.
放上绿豆芽。
- 第5步.
放上一条素鸡豆腐（也可以是鸡蛋饼切成条），再放上一绺面条。
- 第6步.
卷起米纸，米纸卷就做好了。淋一点酱汁，咬一口，再淋一点酱汁...
- 第7步.
辣酱里加点适量的白糖、白醋和味精或鸡粉，再加一点清水稀释一下，调匀成酱汁。
小贴士
辣酱我用的是自制的，亲们若没有自制辣酱，也可用超市里卖的蒜蓉辣酱。酱汁浓度可根据自己习惯的辣度调制。米纸在网上搜“越南米纸”（其实大多都是来自泰国的），也可搜“春卷皮”，规格有大小两种，我选择大的那种。米纸卷最好是现吃现卷，时间稍长一点，韧性就减一点，为了拍个封面，我同时卷了三个。我自己吃时，就是吃完一个再卷一个，一家人同时吃，我就专门负责卷，都吃完了我再喂自己，呵呵，可怜并快乐着。米纸卷内容可根据自己的喜好随意搭配哦。
