三鲜溜鳜鱼

三鲜溜鳜鱼的做法与步骤

1. 1.

   将鱼肉切成长方形厚片，加盐、糖、湿淀粉上浆；木耳片、冬笋片放入沸水中汆出待用。

2. 2.

   锅中加油烧热，将鱼片放入油锅，滑至变白后捞出沥油。

3. 3.

   炒锅留底油烧热，下入葱段、姜片，烹入上汤，放入鱼片、木耳片、冬笋片、萝卜花、盐翻炒，勾芡，淋入香油，加三鲜鸡精，装盘即可。