红枣麻薯豆沙面包
红枣麻薯豆沙面包的食材和调料
| 汤种部分 | |
| 高筋面粉 | 10克 |
| 水 | 50克 |
| 面团部分 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 酵母 | 3克 |
| 细砂糖 | 12克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 水 | 30克 |
| 盐 | 1克 |
| 全蛋液 | 15克 |
| 黄油 | 13克 |
| 麻薯 | |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 糯米粉 | 70克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 黄油（玉米油） | 10克 |
| 夹馅 | |
| 红豆沙 | 适量 |
红枣麻薯豆沙面包的做法与步骤
- 第1步.
隔水加热汤种，面糊划过有痕迹离火，放凉（有条件隔夜放冰箱糊化更好）
- 第2步.
汤种与主面团分类混合，分3次加入液体，搅拌10分钟后加黄油，最后加入红枣打碎后的粉
- 第3步.
室温发酵30分钟后移入冰箱冷藏发酵8-12小时。取出分割4份松弛15分钟，擀开面团平铺麻薯，豆沙，收口；烤箱里放一盆热水二发30-40分钟；烤箱预热，筛粉，割包；180-190度烤20分钟；放凉，开吃，软软的感觉真好！
