香橙提子软欧（小白入门级直接法）
香橙提子软欧（小白入门级直接法）的做法说明
这是一款入门级的软欧，我这次用的是直接法，非常简单，口感也有弹性，当然大家也可以加入烫种和老面，延缓面包老化。面包加入糖渍橙皮丁，这种口味比较适合上班族，小孩可能不太喜欢，可以换蔓越莓。加入坚果类能令面包口感更丰富，核桃、瓜子仁等，本次使用烤过的芝麻。
香橙提子软欧（小白入门级直接法）的做法与步骤
- 第1步.
除油和盐之外所有材料混一起搅拌，到粗膜状态加入盐，再慢慢加入油。
- 第2步.
至面团扩展状态。
- 第3步.
加入果干，坚果类丰富口感，每个面包大概25～30克左右。
- 第4步.
混合后状态。放进28℃发酵箱发酵，注意湿度。没有湿度调节的放碗热水。
- 第5步.
30分钟后翻面。面团上撒粉防粘，翻转过来稍微轻拍，是轻拍就可以了。
- 第6步.
像折被子一样上下左右往里折叠。通过折叠面团，让面包口感更有弹性。
- 第7步.
折叠后再次发酵。
- 第8步.
一发后分割面团。我就随便切开四份面团，滚圆。二发39℃30分钟。
- 第9步.
二发完成后撒粉。
- 第10步.
随意割包。原则破皮不破肉。
- 第11步.
预热180℃上火，200℃下火，入炉前喷蒸汽（没有就算了，喷水其实效果不理想，还伤烤箱）。烤18分钟。
