卤面不用菜

卤面不用菜的做法说明

记忆中，总有一个背影，矮矮的胖胖的，有些苍老，头发花白，那是父亲，在厨房里，忙碌着，一家人的一顿卤面⋯⋯多年后，凭这记忆，我也在厨房忙碌着，为我自己的家，为我的家人和孩子，认真的做一顿卤面。那是暖暖的，家的味道，也是一辈子最难忘的味道。

卤面不用菜的食材和调料

面条	两斤
老抽	2⃣️勺
生抽	2⃣️勺
八角	3⃣️朵
盐	3⃣️克
香叶	4⃣️片
姜	6⃣️－8⃣️片
花椒	10粒
五花肉馅	250克
料酒	2⃣️勺
白酒	1⃣️勺
葱	半根
蒜	3⃣️瓣
郫县豆瓣酱	1⃣️勺
丁香	4⃣️粒
小茴香	3⃣️克

卤面不用菜的做法与步骤

第1步.
细面条2斤，水开上笼蒸20分钟。
第2步.
五花肉馅，用䓤姜蒜、香叶、小茴香、丁香、郫县豆瓣爆炒，加入料酒白酒，生抽老抽，继续炒透，再加盐，然后，加入1200毫升清水，大火烧开，改小火炖煮。(不要关火）
第3步.
时间到，把蒸好的卤面，分次，浸泡入熬制好的料汁拌匀，让每一根面条都喝饱汤汁。也就3⃣️秒钟的时间，立即捞出。蒸发锅再次加水，补充被上一次耗掉的水。铺好蒸布，将浸泡好捞出的面再次放入锅中，继续蒸20一30分钟。大火，后转中火。
第4步.
时间又到了。😋关火。
第5步.
立即用筷子🥢抖散蒸好的面条，面条的筋道弹劲就显现了。😄
第6步.
盛出，放入透气的竹筐或者厨房盛器皆可。但不能捂着，焖着。这个时候，其实已经完成✅。卤面鲜香，不用菜已经根根入味了。直接吃，不用菜，直接吃！😄哈哈，👍家有学生的，可一次多做一些，分我小份保鲜袋密封，放入冰箱冷冻。吃的时候，直接蒸锅馏10－15分钟，又是一锅卤面香。👌
第7步.
生活如此美好，你可以做各种配菜，拌卤面吃啊！比如，豇豆炒肉丝……
第8步.
比如鸡蛋炒个香肠⋯⋯
第9步.
比如小香芹炒素鸡⋯⋯
第10步.
比如黑木耳炒肉沫……
第11步.
再比如豆豉青椒圈⋯⋯
第12步.
总之，各种配菜，随心随意的搭配着，美美的吃起来吧！
第13步.
是不是觉得有些干？哈哈，炎炎盛夏，一碗青爽鲜美冬瓜汤，给你最美的家的味道。冬瓜不去皮，姜片，磨菇粉，瑶柱3⃣️颗，鲜味粉调味，清水炖煮40分钟。👌记得冬瓜带皮吃，更健康哦！💃