蒜香面包
蒜香面包的做法说明
烘烤这款面包时，满屋飘香，这股蒜香引得家人口水直流，很喜欢这股蒜香味。
蒜香面包的做法与步骤
- 第1步.
全部材料(除黄油外)揉至大面片状(厨师机2档10分钟左右)，再加入软化的黄油(继续2档10分钟)揉至扩展阶段(就是能拉成大薄膜，拉出的薄膜上还带点纹路就可以了)。
- 第2步.
盖上保鲜膜室温发至2.5倍大(大约90分钟)。
- 第3步.
等待发酵时制作蒜香酱， 蒜头压成蒜泥，软化黄油+盐拌匀，再加入蒜泥，拌好后装入裱花袋中。
- 第4步.
发好的面团切分成8份，并滚圆，醒面几分钟。
- 第5步.
擀开1份面团成牛舌状，按图示卷起成橄榄状，收口朝下，排入烤盘中等待二次发酵。
- 第6步.
发好的面团用割刀从中间划开，挤上蒜香酱，并撒上干葱碎。
- 第7步.
烤箱160度预热，中层烤16分钟。
小贴士
1、要用软化黄油
2、配方中的水要慢慢加，不要一次全倒入，面粉不同吸水性不同
3、揉面必须达到扩展阶段，并充分发酵
4、每人烤箱温度不同，自己要把握好。
5、每人厨师机不同揉面时间也不同，要掌握好面团状态。
