银耳汤这么煮一定有粘稠感！

银耳汤这么煮一定有粘稠感！的做法说明

依稀还记得，小时候奶奶炖出来的银耳汤，
总是那种粘粘稠稠胶质感十足的样子！

等到自己长大，在很长一段时间，无论如何，银耳汤就是炖不出那种粘稠的样子……

长辈们抱怨，时代进步了，生活条件也越来越好了，但是曾经的味道，现在的食物再也还原不了……

不过这次，总算被我煮出了粘稠的银耳汤，欧耶，必须记录一下

银耳汤这么煮一定有粘稠感！的食材和调料

鲜银耳	半朵
百合干	13片
枸杞	13粒
大红枣	2颗
冰糖	1块

银耳汤这么煮一定有粘稠感！的做法与步骤

第1步.
准备好所有食材
第2步.
鲜银耳洗净，剪碎，➕水和大枣一起放入养生壶中炖煮
第3步.
银耳汤炖煮的时候，百合和枸杞同步泡发，在最后10来分钟的时候，将泡发好的百合枸杞和冰糖一起放入壶中继续炖煮，粘稠感十足的银耳汤就熬好啦
第4步.
礼成，不用怀疑，胶质都出来了，粘稠感十足

小贴士

1.其实要炖出粘稠感的银耳汤，最关键的一点就是选材，一定一定一定要用新鲜银耳，真的就能炖出银耳的胶质感，在此之前，我也是各种尝试，买各种品牌和产地的干银耳泡发、用各种容器熬煮、时间上面各种延长……都没用

2.加水量一般是食材的5-6倍

3.没有养生壶的，用汤锅熬也是一样的效果，大火烧开后，转小火，保证银耳汤在咕嘟咕嘟炖的状态就行，大概炖1.5小时，胶质就出来了

4.鲜银耳现在大部分超市都有卖的，山姆、盒马、世纪联华……

5.鲜银耳保质期肯定没有干银耳时间长，一般冰箱冷藏3-5天，像我们家一次买一朵，母亲大人妹妹和我三个人，分两次煮，每次都吃得光光的，也不会超保质期

6.夏天，煮好的银耳汤可以放凉后冷藏食用，贼好吃😋啦