红烧肉卤蛋
红烧肉卤蛋的做法说明
这是国明叔口述传授给我的一道菜.真正做到了红烧肉的肥而不腻、软而不烂、又香又下饭🍚😋
红烧肉卤蛋的做法与步骤
- 1.
1、将鸡蛋蒸熟剥皮，用牙签在蛋身上面多扎一些小孔，有助于入味儿.
- 2.
2、锅里放水、倒入切好的五花肉焯水，焯完水捞出用清水将五花肉再冲洗一遍.
- 3.
3、起锅烧油、放入白糖用铲子不停搅动，直到白糖炒出泡泡状，倒入五花肉炒糖色、上色后放入葱姜、八角、花椒、干豆豉、桂皮、香叶、王致和腐乳、生抽、老抽翻炒均匀、然后倒入啤酒继续翻炒.
- 4.
4、然后放入蒸好的鸡蛋、加入温水、水量莫过红烧肉和鸡蛋，盖好锅盖开始炖.大概45分钟打开锅盖基本汤汁就所剩不多了，继续翻炒收汁儿即可大功告成👍
