桃干
桃干的做法说明
16斤桃出2斤干。去核2斤。
不很甜的半硬小桃子，0.9元一斤。烘干后酸度和甜度都浓缩了5倍，有无花果干的感觉。
桃干的食材和调料
| 桃 | 16斤 |
桃干的做法与步骤
- 第1步.
桃子洗净，切片。厚度低于8毫米。
- 第2步.
平铺。一层9个桃。共10层。
- 第3步.
定35度16小时。中间发现很难脱水，大块还是凉的。提高到45度。外壁略烫手了。24小时后干度才满意。
- 第4步.
一层就这些。
- 第5步.
太费电了。不如大太阳下暴晒两天。
- 第6步.
就出这么点。
- 第7步.
真空包装。
小贴士
买了20斤桃，10斤油桃。从11:00切到14:00，把软的能剥皮的桃都吃了，还留下几个软的，估计是4斤。切出一大盘桃核。油桃切了5个，实在切不动了，不切了。感觉吃桃吃伤了。
