干锅花菜

干锅花菜的做法与步骤

1. 第1步.

   花菜切小块洗好，（菜花切好忘了拍照，大家看下面的下锅图参考），晾干水分备用。 五花肉切薄片，如图，不需要腌制。

   
2. 第2步.

   红辣椒半只切细条。

   
3. 第3步.

   姜和蒜切成薄片，各10片。花椒约15颗。

   
4. 第4步.

   白砂糖三分一勺，老抽半勺，生抽两勺，一起拌匀，备用。

   
5. 第5步.

   干锅烧热后倒入大量的油，如图，调至中小火。

   
6. 第6步.

   把一半的姜片、蒜片和肉一起下锅翻炒，一直是中小火。

   
7. 第7步.

   肉炒至干身，如图。

   
8. 第8步.

   调至大火，把剩下的姜片、蒜片、花椒和花菜下锅，大火翻炒，约需时两三分钟。

   
9. 第9步.

   菜花炒至变色，倒入拌匀的调料汁，翻炒均匀上色过程中，倒入红辣椒丝。

   
10. 第10步.

    起锅，爽脆的干锅花菜完成了！