酸辣排骨
酸辣排骨的做法与步骤
- 第1步.
猪排骨一条，可以选择肋排 (没买到肋排买脊骨...) 排骨洗干净，加生抽料酒蚝油，5克盐。 抓匀，腌制20分钟后倒入淀粉(大概一汤匙半左右)备用
- 第2步.
调酸辣汁: 陈醋+白醋+白糖+剁椒酱+约28克淀粉 搅匀了 一定要用剁椒！ 没有的去买！ 本人还是用的清记蒜蓉味剁椒
- 第3步.
姜蒜切末末
- 第4步.
放油炸排骨，建议油多放，我这个还是放的少 能没过排骨最好，剩下的油很干净的 别浪费 装起来可以炒菜用。 排骨炸至两面金黄色捞起(全程中火炸) 过程记得翻面啊～ 把炸好的排骨再倒入油锅中过一道 装盘里。 锅里留着些底油，下姜蒜末，爆出香味，下排骨 翻炒。 翻炒后改小火，倒入已经勾芡好的酸辣汁 迅速翻炒 收收汁 出锅装盘食用啦
- 第5步.
撒葱花做点缀。
