鱼肠炒蛋
鱼肠炒蛋的做法与步骤
- 第1步.
先把整副鱼肠里的肝、肥膏去除干净，只剩下鱼肠本体，然后用剪刀或者刀通鱼肠，接着放入一撮盐把鱼肠清洗干净，清洗个一两遍，然后切成段
- 第2步.
姜一小块
- 第3步.
姜切丝
- 第4步.
把姜放入鱼肠中拌匀
- 第5步.
葱切段
- 第6步.
鸡蛋打散
- 第7步.
中火，油热后加入鱼肠翻炒
- 第8步.
加入适量烧酒去腥
- 第9步.
再加入一勺蚝油
- 第10步.
再加三分之二勺盐
- 第11步.
再把葱白放进去炒至鱼肠变熟
- 第12步.
鱼肠熟后把鸡蛋液倒进去
- 第13步.
鸡蛋液炒至七成熟后加入葱段再炒至鸡蛋完全熟
- 第14步.
出锅啦～
小贴士
1.这是草鱼鱼肠，但这次的比较小，一般都不用买的，去买鱼的时候问卖鱼摊主给就行啦，他们一般都不会收钱直接给的
2.切段的时候切得长一点，因为炒了之后会缩水
3.盐放多少多少看自己的口味
