戚风蛋糕6寸

戚风蛋糕6寸的做法与步骤

1. 第1步.

   玉米油➕牛奶混合均匀。

   
2. 第2步.

   混合均匀之后加入低粉和玉米淀粉。画Z拌匀至无干粉...（不要打圈！画圈！！为了防止面糊起筋）

   
3. 第3步.

   蛋黄和蛋白分离（蛋白里不要有蛋黄 不然蛋白打不发）

   
4. 第4步.

   分离好后蛋黄放进面糊还是画Z拌均匀..直至蛋糊看起来光滑无颗粒就可以了...（烤箱150度预热）

   
5. 第5步.

   开始打蛋白 白砂糖分三次放入蛋白中....  第一次蛋白打出大鱼眼泡的时候放。 第二次蛋白打出小泡的时候放。第三次蛋白打出纹路和小弯角的时候放。

   
6. 第6步.

   蛋白打到这样子就可以了  提起打蛋器有小尖角..并且把盆倒扣蛋白也不会掉下来。（不要打发过度了不然会开裂得厉害）

   
7. 第7步.

   蛋白取三分之一放进蛋糊 用炒菜的手法翻拌均匀 ⚠️一定不能够画圈 不然蛋白会消泡 蛋糕就发不起来！不要画圈！！不要画圈！！  翻拌均匀之后把蛋糊倒进剩下的蛋白继续翻拌

   
8. 第8步.

   全部拌好的糊倒进6寸蛋糕模具里  倒8分满左右 然后拿起模具轻轻摔一下 震出蛋糕糊里的大气泡 （我多出来的蛋糊可以做了纸杯蛋糕🧁哦）

   
9. 第9步.

   放进烤箱 145度烤55分钟（具体看自家烤箱温度脾气）这里仅供参考～

   
10. 第10步.

    烤好之后蛋糕长得高高的满模哈哈哈   要马上拿出来震两下 然后再倒扣晾凉～ 烤好的蛋糕是不会回缩的 （用不粘模具是长不高的）

    
11. 第11步.

    软绵绵的戚风 你爱了吗😎

    
12. 第12步.

    再来个近照～