麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法与步骤
- 第1步.
准备好上图材料
- 第2步.
把水烧开，往里加入一小搓盐，把切好的豆腐块下入锅中焯水一分钟左右
- 第3步.
晾干水备用，焯水的作用是为了去除豆腐的腥味
- 第4步.
锅中放油烧热，先把葱蒜末、辣椒末、豆豉下锅炒香后加入肉末翻炒
- 第5步.
加入豆瓣酱与老干妈鸡油辣椒炒香
- 第6步.
加入半碗水煮一分钟
- 第7步.
烧开后加入豆腐，倒入之前调好的酱汁 (酱油、耗油、豆腐乳、味椒盐、白糖、鸡粉)，开小火煮5分钟，加入水淀粉勾芡
- 第8步.
出锅前加入鸡精翻炒，撒点小葱花点缀
- 第9步.
是不是很下饭呢
小贴士
豆瓣酱和酱油都很咸，所以这道菜除了焯水
那里加点儿盐外，炒的时候不需要再加盐了
