超松软手揉牛角面包

超松软手揉牛角面包的做法说明

不需要滤镜都很美的牛角面包！我是面包小白，也没有面包机和厨师机，一切靠自己手工做。这个面包我揉了快一个小时了，都没有能够揉出手膜，但是结果非常好吃！超级超级松软！！！做了12个，全家都爱吃！我自己只能吃到一个！相信我，真的很好吃！

另外，我发觉我的方子有些人说不够甜，可能因为我本身吃得不太甜，大家在做的时候可以多加10克左右的糖。

超松软手揉牛角面包的食材和调料

高筋面粉	300克
酵母	3克
盐	3克
细砂糖	30克
奶粉	30克
鸡蛋	1个
水	110克
黄油	50克
用来刷的液体
蛋黄	1个
黄油	10克
白芝麻	适量

超松软手揉牛角面包的做法与步骤

第1步.
300克高筋面粉，30克糖，30克奶粉，3克酵母，2克盐，1个鸡蛋，混合加入适量水，下手揉到没有干面粉
第2步.
像这样，湿乎乎的，很黏手。这是因为要揉出手膜就需要面团比较湿才行。毕竟我最开始是朝着揉手膜的目标去的。
第3步.
就开始揉吧！我用的后油法（就是揉出粗膜之后加入黄油粒再继续揉）刚开始比较湿没有关系，耐心点，摔吧，揉吧，像洗手套一样，我揉了45分钟，揉出了粗膜。请我仔仔举起来拍了个照。
第4步.
之后加入黄油，我没有切粒，偷懒直接包进去又使劲揉了15分钟左右，隐隐约约能够拉出薄膜了，这个时候我的手已经废了，还是没有拉出手套膜，我放弃了！
第5步.
成为一个圆面团
第6步.
盖上盖子放在温暖处发酵。我是放在厨房窗户边的，现在是夏天，温度比较高，发一个半小时至两个小时就发到了2-2.5倍大
第7步.
取出发酵好的面团，按压排气，将面团分成一个个均匀的小剂子，滚圆，搓成萝卜形状
第8步.
用擀面杖擀开，这时一头比较宽一头比较细
第9步.
宽的那头切个口子，左右叠一下面片
第10步.
然后往上翻卷，牛角形状就出来
第11步.
全部整好形状后，放在烤盆里，盖上保鲜膜，二次发酵。我是用烤箱二次发酵的，在烤箱里放一盆37度左右的温水（不烫手即可），不用开火，把烤盆放进去，盖上烤箱门。发酵一个小时即可。
第12步.
取出烤盆，去掉保鲜膜，这个时候面团里已经膨胀起来了
第13步.
刷上一层蛋黄液，撒上芝麻。烤箱180度预热，烤15分钟
第14步.
取出已经烤了15分钟的面包，刷上融化的黄油液（是液体哦），再放进烤箱烤5分钟
第15步.
烤好啦！！！
第16步.
可以很明显看到，比进烤箱时又大了不少
第17步.
超级松软，柔软得像云朵一样！又香又甜！啊！比外面买的好吃太多了！