黄焖鸡
黄焖鸡的做法说明
看了下厨房前辈的菜谱，觉得肯定很好吃，试验了一把，果然色香味俱全😘😘😘
黄焖鸡的做法与步骤
- 第1步.
鲜香菇、青椒、土豆等洗净切好备用 鸡腿剁块洗净沥干，放适量盐、2勺料酒、1勺蚝油，搅拌均匀腌制半小时
- 第2步.
起油锅，干辣椒丝、蒜、姜片爆香，放入鸡腿块煸炒至金黄
- 第3步.
铸铁锅适量油，大火烧至冒烟，转小火，放入适量冰糖不停搅拌，等冰糖花开冒气泡把煸炒好鸡块倒入炒出焦糖色
- 第4步.
放水没过鸡肉 放入香菇、土豆 放2勺料酒、2勺蚝油、2勺老抽、适量盐 大火烧开，小火焖煮30分钟
- 第5步.
放入青椒，转大火盖锅盖煮3分钟
- 第6步.
放香菜，开锅稍煮一会儿起锅
小贴士
第三步炒糖时一定要小火，并不停搅拌
