干煸肉末豆角
干煸肉末豆角的做法与步骤
- 第1步.
豇豆掰成段，清水洗干净，浸泡5分钟，捞出沥水（一定要沥干净水哦，不然过油的时候会有油溅出来）
- 第2步.
大蒜拍扁后，切末放碗里备用
- 第3步.
姜切末后放入肉沫中，再加入老抽、生抽、料酒搅拌均匀
- 第4步.
等豇豆晾干，锅中加入适量的油大火烧热后，放入豇豆炸至颜色变翠绿，继续炸3-4分钟（炸的过程要不时翻动，让豇豆炸均匀）
- 第5步.
刚炸出锅差不多是这个状态，放凉后表皮会再变皱的，所以不需要炸太久哦
- 第6步.
捞出豇豆的锅里剩一点油，导入切好的蒜末，炒出蒜香味，再加入肉沫翻炒
- 第7步.
炒到成颗粒状后，把豇豆倒回锅中，加入适量的盐调味，炒1-2分钟
- 第8步.
装到干净的盘里就好啦🥰🥰
小贴士
1.豇豆炸之前一定晾干水，不然油会飞溅的
2.因为是大火炸的豇豆，所以不会太吃油，炸完剩的油和刚开始倒入锅里的油基本一样多
