红丝绒脆皮泡芙

红丝绒脆皮泡芙的做法与步骤

1. 第1步.

   将黄油、牛奶、盐和糖放入到雪平锅中加热至沸腾

   
2. 第2步.

   2、筛入低粉，搅拌均匀

   
3. 第3步.

   直到锅底部出现一层薄膜，离火

   
4. 第4步.

   4、待温度下降一些后，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀

   
5. 第5步.

   直到提起刮刀，呈现一个倒三角状

   
6. 第6步.

   6、脆皮部分：黄油软化，加入糖粉，搅拌均匀后筛入低粉及红丝绒精华

   
7. 第7步.

   7、搅拌成团后，包裹住保鲜膜，将它擀成大概3MM的片，放入冰箱冷冻定型

   
8. 第8步.

   8、酥皮冻硬后，用切模切出圆形，将泡芙面糊挤于学厨乌比派模具上

   
9. 第9步.

   9、烤箱180度，烘烤35—38分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节

   
10. 第10步.

    10、摊凉后，从泡芙底部挤入卡仕达酱

    
11. 第11步.

    11、馅料建议现吃现挤，如果酥皮回软，可以放入烤箱烘烤一下