辣子鸡丁

辣子鸡丁的做法与步骤

1. 第1步.

   炒花生米和芝麻

   
2. 第2步.

   切好配料

   
3. 第3步.

   鸡块加入料酒和盐腌2个小时左右（如果腌制时间不能达到，可以适当的增加盐量）

   
4. 第4步.

   锅里倒油（能淹没鸡块最好），油温没冒大烟时倒入鸡块炸至表面变黄（中火）捞起控油。油温再高些时倒入鸡块再炸至表面金黄，捞起控油。

   
5. 第5步.

   锅里留少量的油，倒入佐料小火翻炒出香味

   
6. 第6步.

   倒入炸好鸡块翻炒，加入花生米和芝麻和糖。这个时候可以尝一下，如果盐味不够可以加些生抽提味，我加的是老抽所以颜色有些深。

   
7. 第7步.

   起锅。