苦瓜炒蛋
苦瓜炒蛋的做法说明
龙宝家夏天常做苦瓜煲汤，苦瓜酿肉或者是苦瓜炒鸡蛋，不过多数时候孩子要求要用苦瓜炒鸡蛋，只要有鸡蛋，什么都好商量。
苦瓜炒蛋的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材和份量
- 第2步.
苦瓜清洗干净，对半切开，去掉白色的瓜瓤
- 第3步.
切成比刀背稍微厚一些的片状，加半勺盐腌制10分钟左右清洗干净盐分
- 第4步.
榨菜头用水反复清洗几次，洗掉盐分，切成细条
- 第5步.
鸡蛋去壳加盐打散不战黏，不需要加水
- 第6步.
烧热锅后，放入适量的油转小火，倒入鸡蛋液，煎到蛋饼表面有些微微凝固，用锅铲把蛋饼翻炒成小块盛出备用
- 第7步.
趁着煎完鸡蛋的锅还是热的，加适量的食用油，放入腌过的苦瓜大火翻炒断生
- 第8步.
加入煎好的鸡蛋块翻炒均匀，如果怕苦瓜太生，可以先加一些水把苦瓜焖熟一些再加鸡蛋。
- 第9步.
苦瓜和鸡蛋都是有盐分的，不需要加盐了
- 第10步.
凉而不苦的素菜
- 第11步.
多给家人吃这菜，清凉去暑气
