雪糕
雪糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄加糖，滴入适量柠檬汁（除蛋腥味）；
- 第2步.
用电动打蛋器打发到细腻发白，滴落后蛋液不会立刻消失；
- 第3步.
牛奶用热奶杯在微波炉内加热1分钟（也可用热奶锅加热）；
- 第4步.
热好的牛奶分4次加入打好的蛋黄液中，边加边用电动打蛋器搅打，直至完全混合，表面有很多气泡即可；
- 第5步.
倒入比液体大三倍的厚底锅中（我用的不锈钢盆），开最小火加热，一直用硅胶铲抄底翻拌（注意糊底）至冒大泡时，关火静置晾凉；
- 第6步.
淡奶油用电动打蛋器搅打到浓稠；
- 第7步.
倒入晾凉的蛋黄糊，用硅胶铲翻拌均匀，融为一体；
- 第8步.
模具插棍，倒入雪糕糊；
- 第9步.
盖好模具盖（没盖的敷保鲜膜），放入冰箱冷冻室，冷冻6个小时；
- 第10步.
冻好后脱模食用。
