好吃就是太费米饭了😂《肉末茄子煲》

好吃就是太费米饭了😂《肉末茄子煲》的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子是本地茄子，小小的不是大茄子，🍆去蒂洗净，对开切成段如图，用清水浸泡🔟分钟换水再泡一会儿，沥干水分待用（茄子切开会氧化，会变黑，你们有没有发现这个，所以我一般都浸泡一下！

   
2. 第2步.

   夹心肉有瘦肉有肥肉，剁成肉末，（我是卖肉的地方帮我直接绞碎的，洗一下再绞，一次买多一点，回家分小袋冷冻，一次拿一包用的时候提前拿出来解冻）肉末加蚝油、白糖、生抽、植物油顺时针搅拌一分钟，锁住水分

   
3. 第3步.

   这里先说一下，茄子煲全程不加水的哈！坐锅开火倒入菜籽油烧到冒烟，放肉末划散再把茄子倒进锅里翻炒片刻，加白糖，继续翻炒，放豆瓣酱、生抽、蒜瓣儿（蒜瓣拍碎就可以不用切）

   
4. 第4步.

   中火🔥，一直炒到茄子变软，加点鸡精，我和儿子重口味，所以放了鸡精才能满足味蕾，你们自己选择也可以不放的哈，（⚠️不加水不加水不加水！）变软了就可以停止翻炒了

   
5. 第5步.

   盛入沙锅里

   
6. 第6步.

   切两个青椒，因为孩子不喜辣，就放了两个嫩青椒，你们觉得不够辣，可以在炒的时候放蒜蓉酱或者辣椒干或者小米椒的

   
7. 第7步.

   最小火、直至炖滚起来，两分钟左右打开盖子看看

   
8. 第8步.

   不要以为那么干，没有汤不能炖，两分钟后，揭开沙锅盖，汤从哪里来的，我也不知道，哈哈哈😄你要不要试试，茄子很入味，其实我还有一味食材没有告诉你们，我还加了一个小番茄🍅，比拳头👊小一点儿，如果你想加也可以加进去的，真心好棒，来，快来尝尝

   
9. 第9步.

   一个砂锅一碗米饭🍚，比较适合一人食哦，吃到撑为止，可能你还在想，我还能再来一碗米饭吗😂