麻汁凉面
麻汁凉面的做法说明
凉面又称“过水面”，古称为“冷淘”，传说最早起源于唐代武则天未入宫之前，由于武则天与情人吃面时烫伤了舌头，于是两人便研究出凉面的新吃法。
麻汁凉面的做法与步骤
- 1.
首先制作麻汁酱，在碗中放入麻汁，花生酱，生抽，蚝油，香油，味精，十三香，盐。
- 2.
把黄瓜、胡萝卜、紫甘兰全部切成丝，豆芽焯水，大蒜捣成蒜泥。
- 第3步.
把面和成团，醒十分钟左右，擀成圆形。
- 第4步.
切成面条
- 5.
把面倒入开水里，煮熟捞出，过凉水，将过凉水的面放到摆到的切好的菜上，倒上麻汁酱，撒上碎花生末，蒜泥。
