家常回锅肉

家常回锅肉的做法与步骤

1. 第1步.

   1.买回来的一整块后臀尖的肉凉水下锅（放几粒八角、桂皮、香叶、、生姜片、倒一点料酒花椒随意）彻底煮熟（筷子可以插入就是熟了）； 2.熟透以后拿出来放入冰水中 凉了就可以切片了，尽量切你能切的最薄的片 吃着才不会腻； 3.切配菜，你喜欢的就行（蒜苔、胡萝卜、灯笼椒、洋葱、金针菇什么的 你喜欢就好），准备两片生姜、蒜片 4.锅里热油，下姜蒜 爆香一下下肉片，炒至肉片出油 5.下蚝油，倒入配菜，倒入水淀粉（稀一些的），鸡粉～（喜欢颜色深的可以加蚝油，我家刚好有牛肉酱所以这一步我放了牛肉酱爆香，也可以放豆瓣酱等等你喜欢的大酱）

   
2. 第2步.

   下姜蒜爆香

   
3. 第3步.

   下肉片 我刀工有限 就只能切成这样了

   
4. 第4步.

   炒至出油后加牛肉酱（可以不加随意、或者换成豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等）

   
5. 第5步.

   我肉多 所以配菜就切了一点而已 喜欢吃配菜的可以多加一些

   
6. 第6步.

   下水淀粉煮一下比较入味，出锅前下鸡粉盐就好