杏仁干果面包
杏仁干果面包的做法说明
因为上次果仁面包的法式酵种有剩，所以产生了第二种干果面包，配方在前一道果仁面包的基础上略调整，产生了另一种口味，别有风味😋
杏仁干果面包的做法与步骤
- 第1步.
将面团材料(除黄油外)放和面机，8分钟后加入黄油，再和10分钟。取出铺平，洒上馅料。
- 第2步.
包好后，揉匀。
- 第3步.
分割成7份，每份约85克。
- 第4步.
将小面团擀平后搓圆。
- 第5步.
将底部捏紧。三个圆形，四个椭圆形，将接口处捏紧。
- 第6步.
放烤盘上，表面喷洒水珠。放烤箱发酵，现在是夏天，在箱内放碗冷水就好，关闭箱门。
- 第7步.
发酵约90分钟，成两倍大。用刀片在表面划痕并喷洒水珠。
- 第8步.
放入烤箱中层，上管200度，下管180度，约16分钟，上色时要盖锡纸。
