可可🍫奶酥北海道吐司
可可🍫奶酥北海道吐司的做法说明
家里的法芙娜可可粉原先是用来做曲奇的，这段时间研究🍞就想着物尽其用，so，研制出了新口味【Cacao奶酥北海道🍞】，rio美味～我的方子都控了糖所以不怎么甜，是食材本身的香味，如果喜欢甜可以酌情增加砂糖比例，尽管放心在30%内自由增减，因为我糖控得比较严，健康美味同时兼得💕
可可🍫奶酥北海道吐司的食材和调料
| 原味麵團 | |
| 高粉🌾 | 200g |
| 牛奶🥛 | 80ml |
| 淡奶油 | 65ml |
| 奶粉 | 10g |
| 雞蛋🥚 | 15g |
| 酵母 | 3g |
| 糖 | 24g |
| 鹽🧂 | 3g |
| 可可麵團 | |
| 高粉🌾 | 200g |
| 牛奶🥛 | 80ml |
| 淡奶油 | 65ml |
| 可可粉 | 10g |
| 雞蛋🥚 | 15g |
| 酵母 | 3g |
| 糖 | 24g |
| 鹽🧂 | 3g |
| 此为300g*2份量 |
可可🍫奶酥北海道吐司的做法与步骤
- 第1步.
材料准备就绪，开始制作两个麵團；
- 第2步.
首先制作原味麵團，主鍋內放入淡奶油、牛奶、雞蛋、酵母、糖，30s/速度3；
- 第3步.
高粉、奶粉入主鍋，30s/速度3逐漸增加到速度6，混合均勻；
- 第4步.
加入鹽，4min揉麵模式；
- 第5步.
麵團倒出主鍋，整理成表面光滑狀態，蓋上保鮮膜進行第一次發酵，至兩倍大；
- 第6步.
同樣的步驟製作可可麵團，將奶粉換成可可粉即可；
- 第7步.
4min揉麵結束後取出；
- 第8步.
麵團倒出主鍋，整理成表面光滑狀態，蓋上保鮮膜進行第一次發酵，至兩倍大；
- 第9步.
將發酵好的麵團分别等分成6份，滾圓，蓋上保鮮膜靜置10min；
- 第10步.
将原味面团擀成长椭圆型，均匀涂上奶酥酱，接着同样擀好可可麵團；
- 第11步.
將可可麵團放在原味麵團上，盡量使兩層重疊均勻，稍微擀一下；
- 第12步.
再次塗抹奶酥醬；
- 第13步.
由上向下卷起，蓋上保鮮膜靜置10min；
- 第14步.
鬆弛完畢，再次重複步驟10，最後塗上一層奶酥醬卷好收口向下放入吐司模；
- 第15步.
在溫暖濕潤處進行最後發酵，至吐司盒8分滿；
- 第16步.
185度預熱烤箱，上下火烤38min. （各家烤箱視情況調節）
- 第17步.
DDD～香噴噴出爐～奶酥層次美麗～
- 第18步.
早餐配置：🥑奶昔&可可奶酥北海道🍞&🍊
小贴士
基於🥛北海道🍞の升級，口感層次更豐富，奶香與可可香味的碰撞很美妙，希望你們喜歡💋
