邢小秋~快手三杯鸡
邢小秋~快手三杯鸡的做法说明
这是一道台湾特色菜，若您在家中没有台湾调料，可用20克料酒，15克老抽，30克生抽，15克冰糖替换米酒、台湾酱油膏和台湾酱油。
营养
每 1 人份
卡路里
1382 kJ / 330 kcal
蛋白质
42 g
碳水化合物
3 g
脂肪
15 g
邢小秋~快手三杯鸡的做法与步骤
- 第1步.
将鸡腿切块放入网筐，将鸡腿放入网筐加入水焯水。时间5分钟+温度50℃+速度5。取出网筐放入水龙头冲洗干净，控干水分待用
- 第2步.
将蒜头放入主锅，以3 秒/速度 5打碎，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。 加入姜、辣椒和黑芝麻油，以3 分/120°C/速度 1爆香。
- 第3步.
加入鸡块，以15 分/Varoma/速度 小勺拌炒。倒掉一半水分 加入米酒、酱油膏、台湾酱油，以10 分/Varoma/速度 小勺拌炒。 加入九层塔，以1 分/Varoma/速度 小勺拌炒，趁热享用。
- 第4步.
盛入盘中，趁热享用
- 第5步.
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