白皮酥
白皮酥的做法说明
吃白皮酥吗？掉渣渣的那种哦⊙∀⊙！
白皮酥的做法与步骤
- 第1步.
备料
- 第2步.
面皮:中筋面粉 和50克猪油混一起，然后中间挖坑 ，倒入100克水，静置。
- 第3步.
油酥:低筋面粉和90克猪油混一起
- 第4步.
油酥:压 然后拿手 在案板上搓，刚开始粗搓，后来细搓，重复几遍
- 第5步.
这样即可
- 第6步.
采取大包酥 面皮包油酥，封好口 成椭圆形 用擀面杖两面轻压
- 第7步.
擀成长方形 注意不要粘
- 第8步.
叠四叠 再擀 呈长方形
- 第9步.
卷起来 注意:先从两头卷，再卷中间 刚开始一定要实心 用水或蛋液封口
- 第10步.
下剂25-30克
- 第11步.
从缝的中间按一下，把两边捏到中间，按扁，擀皮 注意:平整的一面是外边。
- 第12步.
加入馅料25克，团成圆，用手按一下
- 第13步.
印章加红色可适应色素 放入烤箱20分钟
- 第14步.
这样白皮酥就做好了
