酱香鸡爪
酱香鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
准备去掉指甲的鸡爪 一分为二 我买的整个的 你们随意买就好了 再将葱姜蒜切成末 还有片 以及花椒 香叶 我忘记把香叶放盘子里了
- 第2步.
将切好的鸡爪洗干净倒入锅中 加入生姜片 花椒 还有香叶 料酒 （目的去腥）
- 第3步.
煮开过后将浮末用漏勺打干净 捞出来
- 第4步.
将煮熟的鸡爪放入凉水中冷却
- 第5步.
把锅洗干净 倒入适量的菜籽油
- 第6步.
油烧热过后放入姜末 蒜末 花椒炒香
- 第7步.
再加入郫县豆瓣爆香 豆瓣自己家做的也行
- 第8步.
倒入之前冷却好的鸡爪
- 第9步.
加入生抽 老抽各一勺
- 第10步.
再加入清水 淹没鸡爪即可
- 第11步.
水煮开过后放冰糖 盐巴 鸡精 根据你们自己的口味来放
- 第12步.
小火收汁15～30分钟 收汁到没有汤汁了 放入芝麻和葱花即可
