猫爪棉花糖-无水饴
猫爪棉花糖-无水饴的做法与步骤
- 第1步.
玉米淀粉炒至底部微黄，备用。 吉利丁放凉水中泡软。
- 第2步.
糖浆部分：糖和水倒入奶锅中，电磁炉小火加热到有气泡时，加入柠檬。 出现大气泡时关火，捞出柠檬，加入泡好的吉利丁片，备用。
- 第3步.
蛋白糖部分的蛋白和糖打发至弯钩状，倒入裱花袋，其中一部分加入食用色素，搅匀后也放入裱花袋。
- 第4步.
裱花袋扎紧
- 第5步.
炒好的淀粉铺在烤盘上，挤上猫爪形状
- 第6步.
1-2小时后，表面撒一层粉，方便拿取不沾手，再在粉里滚一圈，均匀沾满粉。 小猫爪放到筛网里，筛掉多余的粉即可
- 第7步.
筛好啦
- 第8步.
特别好吃，QQ弹弹
