刺猬巧克力软欧包
刺猬巧克力软欧包的做法说明
家里做的牛奶烫种一直未用，再不用估计就要过期了，找了一个含牛奶烫种的方子，赶紧用掉它。
牛奶烫种制作方法，100克高粉加入滚汤牛奶200克，搅拌成团状。放冰箱冷藏一晚使用。
刺猬巧克力软欧包的做法与步骤
- 第1步.
做面包不用多说了，黄油最后放，最终揉制手套膜
- 第2步.
每个40克左右分割，滚圆，松弛15分钟
- 第3步.
取一面团拍一拍，排气，注意拍成中间厚两边薄
- 第4步.
中间厚，两边薄的圆
- 第5步.
翻面，用切板拿取，翻面
- 第6步.
包巧克力豆，收口类似包子一样
- 第7步.
收口朝下，滚圆
- 第8步.
手型成椭圆虎口，将圆形稍作调整，成椭圆，最后发酵两倍大
- 第9步.
用剪刀剪口子，错开剪哦。此部也可省略
- 第10步.
刷蛋液，另用巧克力豆装饰眼睛，抗高温烘烤的巧克力豆哦
- 第11步.
190度十五分钟左右，注意上色深就盖锡纸
- 第12步.
完成，可爱吗
- 第13步.
切开样子
小贴士
一，方子水分比较多，操作时粘手可适当拍粉防粘手
二，馅料可换成蜜豆之类的，不能太湿的馅料
三，嫌做刺猬麻烦可直接滚圆发酵两倍大进烤箱
四，原材料可加可可粉2-3克，用来调色，使面团成咖啡色，接近刺猬的颜色
