豆渣馒头

豆渣馒头的做法说明

已经做了三次豆浆豆花豆腐，无比美味，豆渣丢了可惜，于是做了豆渣馒头，想想它的诸多优点，忍忍就着豆花都吃了。其实因为用破壁机打了很多次，所以豆渣馒头并没有梗喉的感觉。

第1步.
红糖加少许温水融化，倒入酵母活化。
第2步.
面粉中加入豆渣、活化好的酵母和适量水，用厨师机活好。
第3步.
面粉桶外套个大塑料袋醒面一小时半，面发至两倍大。排气后用厨师机二档再和面3～5分钟(这一步是经高手指点，如此处理后口感细腻了不少，基本吃不出豆渣的感觉，外观也漂亮了很多)。
第4步.
排气、整形，入锅二发，大火烧开后沸6分钟，小火三分钟，闷三分钟出锅。