家常烀茄子
家常烀茄子的做法说明
这是夏天时候姥姥最爱做的一道菜，一顿饭能吃掉4个茄子，超级下饭，分享给大家。
家常烀茄子的做法与步骤
- 第1步.
葱姜切末备用
- 2.
起锅烧油（油量比炒菜多一倍），放入一颗八角爆香（爱吃辣的可以放几个干辣椒爆香），放入碗中备用，待油温冷却后放入三勺生抽，一勺酱油，搅拌均匀备用。
- 3.
三勺盐放入碗中备用
- 第4步.
茄子洗净切成一厘米左右的薄片
- 第5步.
带皮的单独放置一边
- 第6步.
带皮的茄子皮朝下均匀码在锅底，撒盐撒葱姜末抹油
- 第7步.
以此类推，一层茄子，一层盐，一层葱姜末，一层油
- 第8步.
全部码放完整后倒入小半碗水，盖锅盖大火烧开后转小火烧15到20分钟。关火装盘，可以吃了。
小贴士
在一层一层码茄子的时候不开火哈，等码好在开火
