“差不多”青梅酒
“差不多”青梅酒的做法说明
都说青梅、白酒、冰糖的比例要严谨；
都说要绝对无油无水无菌操作；
都说要防止腐坏.
但总有那么一小撮儿人，把控失误、丢三落四、忙手忙脚...
作为这一小撮儿人的一员，酿上了3罐“差不多”青梅酒.
小心翼翼放在橱柜下面，等待奇迹～
“差不多”青梅酒的做法与步骤
- 第1步.
容器消毒：玻璃容器凉水下锅煮至沸腾后5-10min.
- 第2步.
盐水揉搓青梅，之后浸泡5min.
- 第3步.
流动水清水浸泡青梅2-3小时.
- 第4步.
青梅用厨房用纸吸干水分.
- 第5步.
准备好黄冰糖，400g/袋的三袋. 搭配两个2L玻璃瓶一个1L玻璃瓶.
- 第6步.
一层青梅一层冰糖，青梅：冰糖=1:0.5即可，喜欢甜口的可以稍微多加糖，不要超过1:0.8
- 第7步.
倒酒，610ml九江双蒸倒入2L容器大概倒进去一瓶半.
- 第8步.
盖子部分留一点空间，防止发酵过程中产生气体.
- 第9步.
1L瓶子里青梅扎了孔. 2L瓶子其中一个有部分青梅忘记剃掉蒂了...希望平安无事～～～
小贴士
青梅不要选有破损的坏果 / 一定能要统一处理好青梅的蒂 / 玻璃容器务必无水无油
