酸菜鱼
酸菜鱼的做法说明
4月份自己腌了泡菜，今天第一次开坛，做了一道酸菜鱼。泡菜很成功，所以酸菜鱼味道也不错。虽然卖相不怎么样，但是，味道非常棒。
酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
酸菜改刀切粗丝，酸萝卜切厚片。
- 第2步.
草鱼片成片，放入料酒、生抽、老抽、盐、大葱腌制半小时入味。
- 第3步.
起锅烧油，八角、花椒、香叶、生姜、大蒜、大葱倒入锅中爆香。
- 第4步.
然后倒入酸菜酸萝卜翻炒。
- 第5步.
酸菜酸萝卜炒香后，加入足量的水，煮开。
- 第6步.
最后，一片一片的放入草鱼片，煮开即可，撒上大葱。
小贴士
因为没有生粉，所以我是提前把鱼腌制入味。酸菜酸萝卜本身就咸，所以可以不用再加盐。
