红烧鸡翅

红烧鸡翅的做法与步骤

1. 1.

   鸡翅放生姜料酒焯水，再清洗一遍。

2. 第2步.

   生姜切片，大蒜拍碎，八角香叶洗干净，豆瓣酱剁碎，喜欢其他香料也可以加。

   
3. 3.

   料酒、蚝油、红烧汁调成汁

4. 第4步.

   锅里先不放油，把鸡翅放进去，开小火，把水汽炒干后再倒油煎至表面金黄。（这是一位做饭很好吃的老人家告诉我的，肉类食材有水的时候先不放油在锅里炒干水汽更好吃。）

   
5. 5.

   调好的汁倒进去翻炒上色，再加入生姜大蒜、香料和豆瓣酱，加水没过食材，大火烧开转小火慢炖20分钟。

6. 第6步.

   出锅前加一勺糖，锅边淋入少量醋，再来点盐和南德，大火收汁装盘。

   
7. 第7步.

   成品。