肉粽

肉粽的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉提前一天准备，腌制好放冰箱冷藏。 加酱油，耗油，白酒，五香粉，生姜，胡椒粉，白糖，盐腌制。豆子和糯米提前八小时浸泡，糯米放入25克食用碱浸泡。粽叶提前一天浸泡，包粽前烧水煮两分钟再清洗干净，去头剪尾。

   
2. 第2步.

   然后就是包粽子。弄好一锅就开始用压力锅熬煮，一小时以上，锅内可以适当加少许盐。

   
3. 第3步.

   这次准备了咸蛋黄，包了枕头粽以示区分。总共20个蛋黄，20条枕头粽，其余没蛋黄的是三角粽，一共23个三角粽，刚好可以两锅熬下。

   
4. 第4步.

   方子记录一下是为了方便以后准备材料，貌似年年包粽子都不太记得应该包多少斤米，要买多少肉，需要多少叶子😓以后应该有谱了。 另外这次准备了花生米，感觉也不是很好吃，下次就不放了。